Паска православна
1 година 30 хвилин Вихід:
2 кг Складність:
Середня
Паска православна – рецепт святкової страви російської кухні, паска готується з сиру з додаванням цукатів. Таку паску завжди готували на Великий день.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту православної паски – святкової страви за рецептом російської кухні, сир протерти через сито. Жовтки збити до білого цукру. Вершки довести до кипіння і тонким цівком влити в жовтки, не перестаючи збивати. Також, не перестаючи збивати, невеликими порціями вводимо охолоджене вершкове масло. Коли маса стане однорідною, втрутити сир, ваніль і цукати.
Форму для паски вистелити марлевою тканиною, викласти в неї сирну масу, накрити краями марлі, поставити зверху не дуже важкий вантаж і поставити в холод на 10-12 годин. За цей час із сирної маси вийде вся зайва рідина.
Через 10-12 годин зняти вантаж, прибрати краї марлі, перевернути акуратно паску на блюдо, зняти форму і слідом марлю. Паску можна прикрасити свіжими чи мороженими фруктами, або цукатами.