Рецепти страв з курдючним жиром

Курдючний жир – інгредієнт рецептів

Курдючний жир – жирове відкладення округлої форми на крижах та на перших 5 хребцях від хвоста у овець. У спеціальних курдючних порід жир може важити до 30 кг, а у звичайних – трохи більше 5-10 кг. На сході курдючний жир або курдючне сало використовують для приготування плову та інших страв з м'яса. Також його додають при приготуванні деяких солодощів та чаю.

Шах-гарбуз – рецепт з фото, узбецька кухня
Шах-гарбуз

Шах-гарбуз – рецепт приготування м'яса в гарбузі з цибулею жиром та спеціями.

Пілав з булгуром та нутом – рецепт з фото, турецька кухня
Пілав з булгуром та нутом

Пілав з булгуром і нутом – рецепт приготування страви турецької кухні, може комусь здасться, що плов – це нудно та одноманітно, але не в Туреччині.

Баранські реберця з цибулею – рецепт з фото, азербайджанська кухня
Баранчі реберця з цибулею

Баранні реберця з цибулею - рецепт азербайджанської кухні, все дуже просто - реберця, цибуля і спеції, можна приготувати і на природі.

Картопляний кугель – рецепт з фото, єврейська кухня
Картопляний кугель

Картопляний кугель – рецепт єврейської кухні, кугель – це паличка-виручалочка для господині.

Ошківок манти – рецепт з фото, узбецька кухня
Ошківок манти

Ошків манти - рецепт узбецької страви манти з гарбузом, після приготування змастити вершковим маслом.

Самса з м'ясом – рецепт з фото, узбецька кухня
Самса з м'ясом

Самса з м'ясом – рецепт узбецької кухні, для самсу можна брати м'якоть баранини чи яловичини.

Плов по-узбецьки – рецепт з фото, узбецька кухня
Плов по-узбецьки

Плов по-узбецьки готують з баранини, іноді з яловичини, а іноді узбецький плов готують з додаванням сухофруктів.