Томатний пиріг
1 година Вихід:
6 порцій Складність:
Середня
Томатний пиріг – рецепт іспанської кухні, цікавий варіант несолодкої випічки, і до того ж дуже смачний. Цей рецепт томатного пирога розрахований на форму діаметром 25 см.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для рецепту томатний пиріг, борошно, що просіює, змішати з дрібкою солі. Вершкове масло нарізати кубиками і розтерти з борошном в крихту. Влити холодну воду та замісити тісто. Коли тісто для томатного пирога стане однорідним та гладким, обгорнути його плівкою та помістити в холодильник на 30 хвилин.
Цибулю і часник дрібно нарізати і обсмажити на розігрітій олії, до прозорості цибулі. Перець чилі очистити від насіння та дрібно нарізати. Помідори ошпарити окропом, зняти шкіру, розрізати навпіл та видалити насіння з рідиною. Нарізаний перець чилі та помідори додати до сковороди з цибулею та часником. Все добре перемішати, дати закипіти, зменшити вогонь та тушити, не накриваючи кришкою протягом 20-25 хвилин. До начинки додати томатне пюре, цукрову пудру, перемішати та тушити ще 5 хвилин. Зняти начинку з вогню, посолити, поперчити і охолонути.
Поки начинка для томатного пирога остигає, вийняти тісто з холодильника, розкотити його діаметром форми, з урахуванням бортиків і викласти в підготовлену форму. Зробити в тісті кілька проколів вилкою, застелити зверху пекарський папір, всипати боби і поставити тісто в розігріту до 190 ° С (375 ° F) духовку на 25 хвилин. Після закінчення часу боби та папір прибрати, а тісто випікати ще протягом 5 хвилин.
На підготовлений корж рівномірно викласти начинку з помідорів і випікати при тій же температурі протягом 20-25 хвилин. Подавати томатний пиріг можна теплим або холодним, прикрасивши гілочкою базиліка і трояндою з помідорів.