Томатный пирог

Томатный пирог – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 11

Испанская кухня

Томатный пирог – рецепт приготовления блюда испанской кухни, интересный вариант несладкой выпечки, и, к тому же, очень вкусный. Этот рецепт томатного пирога рассчитан на форму диаметром 25 см.

Ингредиенты томатного пирога

  • Мука – 300 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Вода холодная – 3-4 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Для начинки

  • Помидоры – 1,3-1,6 кг
  • Томатное пюре – 2 ст.л.
  • Чили сушеный – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ч.л.
  • Сахарная пудра – 2 ч.л.

Рецепт томатного пирога

Для приготовления рецепта блюда испанской кухни, томатный пирог, просеянную муку смешать со щепоткой соли. Сливочное масло нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку. Влить холодную воду и замесить тесто. Когда тесто для томатного пирога станет однородным и гладким, обернуть его пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на разогретом растительном масле, до прозрачности лука. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожу, разрезать пополам и удалить семена с жидкостью. Нарезанный перец чили и помидоры добавить в сковороду с луком и чесноком. Все хорошо перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь и тушить, не накрывая крышкой в течение 20-25 минут. К начинке добавить томатное пюре, сахарную пудру, перемешать и тушить еще 5 минут. Снять начинку с огня, посолить, поперчить и дать остыть. Пока начинка для томатного пирога остывает, вынуть тесто из холодильника, раскатать его по диаметру формы, с учетом бортиков и выложить в подготовленную форму. Сделать в тесте несколько проколов вилкой, застелить сверху пекарскую бумагу, всыпать бобы и поставить тесто в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. По истечении времени бобы и бумагу убрать, а тесто выпекать еще в течение 5 минут. На подготовленный корж выложить равномерно начинку из помидоров и выпекать при той же температуре в течение 20-25 минут. Подавать томатный пирог можно теплым или холодным, украсив веточкой базилика и розой из помидоров.

Рецепты из раздела «выпечка»

Рецепты, которые предлагает испанская кухня