Смоква або яблучний мармелад
3 години 30 хвилин Вихід:
2 кг Складність:
Низька
Смоква або яблучний мармелад – рецепт приготування страви російської кухні, за старих часів на Русі яблучний мармелад готували восени з таких сортів яблук, як «Антонівка», і зберігали як варення. Взагалі смоква може цілком замінити не лише варення, а й цукерки. Спробуйте приготувати смокву і запропонуйте своїм рідним, вони цілком оцінять смак домашніх цукерок, оскільки смоква – це мармелад. Домашній мармелад чи смоква дуже смачні.
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Рецепт приготування страви російської кухні смокву дуже простий. Яблука помити, висушити, нарізати на часточки, видаливши серцевину, укласти в глибоку каструлю, накрити кришкою і поставити на дуже повільний вогонь.
Періодично яблука потрібно помішувати. Коли яблука для смокви стануть м'якими, протерти їх через сито.
Готове яблучне пюре зважити і відміряти таку ж саму кількість цукру. Яблучне пюре поставити на дуже повільний вогонь і, періодично помішуючи, варити, поки пюре не відставатиме від стінок посуду.
Всипати в пюре цукор, перемішати і варити продовжувати, помішуючи. Варити смокву доти, доки смоква стане пластом відставати від посуду.
Отриману масу викласти на простелений папером лист або піднос, висота маси не менше 2,5 см, і відставити для застигання.
Коли пласт смокви застигне, нарізати його на квадратики, ромбики або прямокутники, обваляти в цукровій пудрі і скласти в банки. Накрити банки з смоквою папером, перев'язати шпагатом і в такому вигляді яблучний мармелад можна зберігати всю зиму.