Азербайджанська долма у виноградному листі
Час приготування:
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
1 година Вихід:
8 порцій Складність:
Середня
Азербайджанська долма у виноградному листі – рецепт азербайджанської кухні, найкраще брати молоде виноградне листя.
Інгредієнти рецепту
Баранина
500
г
Виноградне листя
200
г
Рис
50
г
Цибуля ріпчаста
2
шт.
Кінза
5-6
гілочок
Кріп
5-6
гілочок
М'ята сушена
1
ч.л.
Рецепт приготування
Для рецепту долма у виноградному листі м'ясо промити, обсушити, очистити від плівок і нарізати невеликими шматочками. Цибулю очистити, нарізати великими шматками і перекрутити разом із м'ясом через м'ясорубку.
У фарш додати дрібно нарізану зелень, сушену м'яту, добре промитий рис, посолити, поперчити і перемішати.
Виноградне листя опустити на 1-2 хвилини в окріп, а потім у кожен з них загорнути підготовлений фарш. Долму щільно укласти в каструлю, залити водою, накрити кришкою і варити на повільному вогні 30-40 хвилин . Подавати долму в гарячому вигляді із соусом із кефіру та часнику.