Тісто заварне
50 хвилин Вихід:
750 г Складність:
Низька
Тісто заварне – рецепт приготування тіста, з якого готуються різні тістечка, торти, десерти та інше. Щоб тісто тримало форму і не було рідким, його не слід надто довго тримати на вогні, після того як всипали борошно, інакше почне виділятися масло і тісто стане рідким. Мішатии тісто при заварюванні найкраще дерев'яною ложкою, вона не прилипає до тіста і нею найлегше вимішувати тісто. Заварне тісто можна готувати як у воді, і вода навпіл з молоком. У рецепті написано кількість яєць у штуках, це приблизна кількість відповідно до ваги. Якщо ж Ви маєте можливість зважити, то 5 шт. - це 300 г (без шкаралупи).
Інгредієнти рецепту
Рецепт приготування
Для приготування рецепта тісто заварне в каструлю влити воду і молоко, додати сіль, вершкове масло, кімнатної температури, і поставити на вогонь. Коли масло розтане, довести рідину до кипіння, і, мішати дерев'яною ложкою, всипати все борошно, що просіює.
Швидко перемішати, за цей час тісто прогріється та завариться. Коли всі продукти змішаються у однорідну масу, зняти з вогню. Не слід довго тримати тісто на вогні, почне виділятись олія і тісто стане рідким. Якщо так вийшло, що тісто було перетримане на вогні, можна додати невелику кількість борошна, але це вже буде не зовсім заварне тісто і може позначитися на якості випічки.
У тісто, що остигло, додати яйце і перемішати лопаткою або дерев'яною ложкою до однорідності, далі наступне яйце, і знову до однорідності і т.д. Випікають вироби з заварного тіста в розігрітій до 180-200°С (355-390°F) духовці, все залежить від об'єму вироби.