Тамале – національна страва мексиканської кухні, основний принцип тамале – це листя кукурудзи або банана, тортилья та начинка.
Рецепти страв з кукурудзяним листям
Кукурудзяне листя – листя, що покриває качан кукурудзи, використовується при варінні качанів кукурудзи та як обгортка в деяких мексиканських та американських рецептах.