Зразы по-кишеневски
Молдавские рецепты
Зразы по-кишеневски – эти котлеты легки в приготовлении и замечательно подходят как к праздничному столу, так и в повседневном употреблении. Подаются с мамалыгой, маринованными гогошарами, картофелем. Приготовленные в пароварке зразы по-кишеневски можно использовать как диетическое блюдо.
Ингредиенты зраз по-кишеневски
Для рыбной массы:
- Толстолобик – 750 г
- Хлеб пшеничный – 100 г
- Молоко – 120 г
- Яйцо – 1 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
Для начинки:
- Лук репчатый – 160 г
- Морковь – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Маргарин – 20 г
- Масло сливочное – 20 г
Рецепт зраз по-кишеневски
Зразы по-кишеневски по рецепту молдавской кухни, готовятся по следующему рецепту молдавской кухни. С хлеба удалить корочку, мякиш размочить в молоке. Толстолобика разобрать на филе и перекрутить в мясорубке. Соединить фарш из толстолобика с размоченным хлебом и снова перекрутить в мясорубке. После добавить яйцо, соль и перец, все хорошо перемешать.
Отдельно приготовить начинку для зраз по-кишеневски. Лук и морковь, мелко нашинковать, можно измельчить в блендере, обжарить на маргарине. Яйца сварить, нашинковать и соединить с луком и морковью.
Из рыбной котлетной массы сформовать лепешки. На середину каждой лепешки выложить начинку, сверху положить кусочек масла. Соединить края лепешки, сформовав зразы, обвалять в сухарях и обжарить котлеты на сковороде под крышкой. Зразы по-кишеневски готовы!
