Жареный картофель с мясом
Шведская кухня
Жареный картофель с мясом (пюттипанна) – рецепт приготовления блюда шведской кухни, очень простой рецепт, это блюдо готовится из остатков вареного мяса и небольшого количества подкопченных сосисок. Картофель не нужно сильно зажаривать, он должен быть тушеным, мягким, но не разваливался. К жареному картофелю с мясом очень хорошо подходят маринованные и соленые овощи.
Ингредиенты жареного картофеля с мясом
- Картофель – 800 г
- Подкопченные сосиски – 300 г
- Говядина – 200 г
- Лук репчатый – 200-250 г
- Масло растительное –4 ст.л.
- Масло сливочное – 4 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт жареного картофеля с мясом
Для приготовления рецепта блюда шведской кухни жареный картофель с мясом, говядину предварительно отварить и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порезать, сосиски порезать кружочками. Картофель очистить, промыть и порезать средним кубиком. В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. растительного и 2 ст.л. сливочного масла, выложить картофель и жарить до мягкости, лучше это делать под крышкой, так картофель будет не зажаренным и мягким. В отдельную сковороду выложить оставшееся масло, когда оно растопится, добавит лук и жарить до мягкого состояния, следом выложить нарезанные сосиски. Когда сосиски обжарятся, соединить все с картофелем, добавить нарезанное мясо, поперчить, посолить, можно посыпать мелко порезанной зеленью и выложить на подготовленную тарелку. Поверх жареного картофеля с мясом выложить поджаренное яйцо и подать к столу с кетчупом, горчицей и солеными или маринованными овощами.
