Жаренные свиные ножки
Приготовление: 4 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Французская кухня
Жаренные свиные ножки - рецепт приготовления блюда французской кухни, свиные ножки очень хорошо разрезаются вдоль при помощи обыкновенного кухонного ножа. Ножки варятся долго в вине, и к очень большому удивлению, после варки куда-то исчезает жир. Это, на удивление, не жирное блюдо и очень вкусное.
Ингредиенты жаренных свиных ножек
- Свиные ножки 4 шт.
- Бульон 1 л
- Красное вино 1 л
- Лук репчатый 4-5 шт.
- Панировочные сухари 1 стакан
- Лавровый лист 1-2 шт.
Рецепт жаренных свиных ножек
Для приготовления рецепта блюда французской кухни, жаренные свиные ножки, хорошо помыть и почистить ножки, а после разрезать вдоль пополам. Ножки очень легко разрезаются обыкновенным кухонным ножом.
Подготовленные свиные ножки уложить в жаровню и залить бульоном и вином. Добавить к ножкам очищенный и крупно порезанный лук, лавровый лист, черный перец, соль и поставить на средний огонь.
Варить свиные ножки в течение 2-3 часов под крышкой. Чтобы определить сварились ножки или нет, их нужно вынуть и если кость легко отделяется, значит, ножки сварились.
Когда ножки сварятся, вынуть их из жаровни и удалить все косточки.
В миску всыпать панировочные сухари, в сковороду влить растительное масло и поставить на средний огонь. Обмакнуть ножки в разогретое масло, а после обвалять в сухарях.
Покрытые панировочными сухарями ножки выложить в разогретую сковороду и обжарить. Масло в сковороде должно быть сильно разогрето, обжаривать ножки быстро, в течение 2-3 минут.
