Зелено-желтые слоеные пирожные (Чакин шибори)

Зелено-желтые слоеные пирожные (Чакин шибори) – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4.9
голосов: 11

Приготовление: 40 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 8 шт.

Японская кухня

Зелено-желтые слоеные пирожные (Чакин шибори) – рецепт приготовления японской кухни, чакин означает мешочек, а шибори – процесс формовки.

Ингредиенты зелено-желтых слоеных пирожных (Чакин шибори)

Рецепт зелено-желтых слоеных пирожных (Чакин шибори)

1

Для японского рецепта зелено-желтых слоеных пирожных яйца отварить вкрутую, вынуть желток, протереть его через сито и смешать с сахаром.

2

Зеленый горошек отварить в слегка подсоленной воде до мягкости. После отваривания горошек откинуть на сито, дать воде стечь и растолочь в ступе. Полученную гороховую массу переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить на слабом огне, периодически помешивая, до загустения.

3

Гороховую смесь охладить, а после разделить на 8 равных частей. Так же разделить и желтковую массу. Хлопчатобумажную ткань намочить, отжать, положить на нее часть зеленой смеси, а сверху выложить часть желтой смеси. Концы ткани скрутить, так чтобы желтковая смесь спрессовалась с гороховой. Сверху на желтой смеси должен отпечатался спиральный узор.

4

Получившееся пирожное чакин шибори вынуть из салфетки и переложить на сервировочную тарелку.

Рецепты, которые предлагает японская кухня