Запеканка из баклажанов по-флорентийски

Запеканка из баклажанов по-флорентийски – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4.8
голосов: 5

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 6-8 порции

Итальянские рецепты

Запеканка из баклажанов по-флорентийски – рецепт очень простой и вкусный. Запеканку можно приготовить двумя способами, можно с ветчиной, а можно и без ветчины. Ставить баклажаны под пресс обязательно, так уберется лишняя жидкость и горечь с баклажанов.

Ингредиенты запеканки из баклажанов по-флорентийски

Рецепт запеканки из баклажанов по-флорентийски

Баклажаны порезанные кружочками
1

Рецепт запеканки из баклажанов по-флорентийски очень прост. Баклажаны порезать не толстыми кружочками, пересыпать солью, поместить в дуршлаг, накрыть тарелкой и поставить под груз на 30 минут.

Жареные баклажаны
2

По истечении времени баклажаны промыть и обжарить с двух сторон на масле до слегка золотистого цвета. Обжаренные баклажаны переложить из сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, для удаления лишнего масла.

Яйца с молоком и зеленью
3

Молоко смешать с яйцами и мелко порезанной петрушкой и майораном. Добавить соль и перец. Ветчину тонко порезать.

Послойно выложенные баклажаны и ветчина
4

Жаропрочную посуду смазать маслом и выложить в нее послойно обжаренные баклажаны и ветчину. Сверху баклажаны залить взбитыми яйцами с зеленью и молоком.

Запеканка из баклажанов
5

Духовку разогреть до 180 градусов. В разогретую духовку поставить запеканку из баклажанов и готовить в течении 30 минут. Подавать запеканку горячей.

Рецепты из раздела основные блюда
Рецепты, которые предлагает итальянские рецепты