Запеченный свиной ошеек
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 6-8 порций
Автор рецепта: : Кашевар
Запеченный свиной ошеек – рецепт очень простой, потребуется лишь свиной ошеек и небольшое количество специй, хотя можно обойтись и солью, и черным перцем. Запечь ошеек можно в мультиварке или в духовке. Когда собираются гости, всегда нужно выбирать такие рецепты, которые могут удивить и порадовать гостей, но при этом не упасть от усталости на кухне. Это как раз тот рецепт.
Ингредиенты запеченного свиного ошейка
Рецепт запеченного свиного ошейка
Для приготовления рецептазапеченный свиной ошеек, мясо обмыть, обсушить кухонным полотенцем и обвязать шпагатом. Можно конечно и не обвязывать, но в этой ситуации ошеек будет выглядеть не презентабельно. Так же он может быть сухим, так как обвязка задерживает сок во внутри.
Далее обвязанный ошеек необходимо обтереть специями, и не просто обтереть или обвалять, а практически сделать массаж, втирая специи. Какие брать специи это дело каждого, можете использовать и готовые смеси для мяса. Можно обойтись и вовсе просто использовав соль и молотый черный перец.
Далее мясо необходимо, что называется запечатать. То есть обжарить его на смазанной растительным маслом сковороде. Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки, и с торцов так же. Это очень важная деталь, если не запечатывать мясо, из него вытечет весь сок, оно будет очень сухим и не один соус его уже не спасет. Запечатанный ошеек переложить на противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Или переложить ошеек в мультиварку, включить ее на тушение или выпечку 100 градусов и так же готовить 1 час. После приготовления переложить мясо на блюдо, дать ему отстоятся 10-15 минут, снять веревку и нарезать порционно.
