Запеченная курица с рагу из овощей от Гордона Рамзи
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 8 порций
Автор рецепта: Гордон Рамзи
Запеченная курица с рагу из овощей – рецепт блюда Гордона Рамзи, чтобы сэкономить время, овощи можно приготовить заранее, а курицу лучше жарить перед самой подачей. От размера куриных грудок зависит и время из приготовления в духовке. Чтобы проверить, готова ли куриная грудка, ее следует проколоть зубочисткой, если выходит белый сок – грудка полностью приготовилась.
Ингредиенты запеченой курицы с рагу из овощей от Гордона Рамзи
- Куриная грудка 8 шт.
- Лук-шалот 4 шт.
- Чеснок 4 зубков
- Баклажаны 2 шт.
- Цукини 4 шт.
- Помидоры 8 шт.
- Белое сухое вино 150 мл
- Тимьян 1-2 веточек
- Розмарин 1-2 веточек
- Оливковое масло 5 ст.л.
Рецепт запеченой курицы с рагу из овощей от Гордона Рамзи
Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи запеченная курица с рагу из овощей, баклажаны и цукини порезать кубиком, лук очистить и крупно порубать, чеснок не очищая просто раздавить.
Помидоры наколоть, залить кипятком на 5 минут, после залить холодной водой и удалить кожуру. Сжать помидоры в ладони и выдавить сок и косточки, а после порубить.
Куриные грудки посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Жарить 3-4 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.
Грудки выложить, а в сковороду добавить оливковое масло, выложить лук, чеснок, баклажаны и несколько веточек тимьяна и розмарина. Периодически помешивая, жарить овощи в течение 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, посолить и поперчить.
Добавить к овощам цукини, влить вино и дать ему выпарится до половины объема. Добавить помидоры, перемешать и переложить в смазанную маслом форму для запекания. Форму перед выкладыванием овощей необходимо прогреть.
Сверху на овощи выложить обжаренные грудки, посыпать травами и поставить в разогретую до 190 градусов духовку. Запекать курицу с рагу из овощей в течение 5-10 минут в зависимости от толщины грудок. Дать блюду постоять 5 минут, а после подавать.
