Закуска из кабачков по-гречески
Приготовление: 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,2 л
Греческие рецепты
Закуска из кабачков по-гречески – рецепт приготовления блюда греческой кухни, готовую закуску необходимо подавать сильно охлажденной. Время готовки варьирует от сорта кабачков. Некоторые сорта готовятся быстро, а некоторые быстро превращаются в кашу при варке. Кабачки лучше немного не доварить чем переварить, следите за временем готовки.
Ингредиенты закуски из кабачков по-гречески
- Кабачки 1 кг
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Белое сухое вино 200 мл
- Вода 200 мл
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Базилик 1 веточка
- Лимон 1 шт.
- Кориандр 10 шт.
Рецепт закуски из кабачков по-гречески
Для приготовления рецепта греческой кухни – закуски из кабачков, в сковороде разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и жарить 2 минуты на среднем огне.
По истечении времени добавить вино, воду, веточку базилика, кориандр и лимонный сок. Все приправить солью, перцем и варить на медленном огне в течение 5 минут.
Кабачки вымыть, нарезать соломкой, всыпать в соус, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15-20 минут. Готовые кабачки переложить в миску, залить жидкостью и поставить в холод. Такую греческую закуску из кабачков необходимо очень хорошо остудить перед подачей.
