Яхния из баклажанов
Болгарские рецепты
Яхния из баклажанов – один из национальных рецептов болгарской кухни, обжаренные овощи, запеченные в духовке с добавлением тертого сыра. Для приготовления яхнии можно брать любой твердый сыр или брынзу
Ингредиенты яхнии из баклажанов
- Баклажаны – 500 г
- Помидоры – 2 шт.
- Лук репчатый – 0,5 шт.
- Сыр или брынза – 100 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Уксус – 1 ч.л.
- Мука – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Вода – 200 мл
- Зелень петрушки
- Лавровый лист
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт яхнии из баклажанов
Для приготовления рецепта болгарской ухни яхния из баклажанов муку слегка обжарить на масле, и, не переставая помешивать, развести водой до консистенции густой сметаны. В отдельной сковороде обжарить порезанные кубиками баклажаны, добавить мелко нарезанный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить нарезанные дольками помидоры и перемешать. Как только помидоры пустят сок, добавить предварительно обжаренную и разведенную муку, а также чеснок, растертый с уксусом. Снова перемешать и прогреть еще в течение 2-3 минут. Подготовленные овощи переложить на противень, посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и поставить в духовку. Запекать яхнию при 180 градусах 20 минут. В рецепте можно использовать любой твердый сыр или брынзу.
