Вегетарианский суп из нута
1 час Выход:
2 л Сложность:
Средняя
Вегетарианский суп из нута – рецепт блюда греческой кухни, суп постный, вегетарианский, очень сытный и питательный.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для вегетарианского супа с нутом, за день до готовки нут промыть и залить водой. На следующий день воду слить, нут залить 1,5 литрами свежей воды, довести до кипения, огонь убавить и варить нут в течение 35-40 минут.
Морковь очистить, промыть и нарезать кубиками в размер с нут. В сковороде разогреть 3 ст.л. оливкового масла, всыпать мелко нарезанный лук, морковь и обжарить в течение 3-4 минут. В кастрюлю с нутом добавить обжаренные овощи, посолить, поперчить и варить на медленном огне еще 7-10 минут.
Из лимона выдавить сок, соединить с оставшимся оливковым маслом, мелко нарезанной кинзой и перемешать. Подготовленной смесью заправить суп при подаче.