Варенье из шелковицы
Приготовление: 1 час
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 1,5 л
Болгарские рецепты
Варенье из шелковицы или варенье из тютины – рецепт болгарской кухни, чтобы варенье из шелковицы не было пресным, в него добавляют лимонную кислоту, но в Болгарии, помимо этого, в варенье из тютины добавляют еще и бренди. А чтобы варенье из шелковицы было еще более ароматным в него можно добавить ароматные травы или тертую цедру апельсина или грейпфрута.
Ингредиенты варенья из шелковицы
Рецепт варенья из шелковицы
Для приготовления рецепта блюда болгарской кухни варенье из шелковицы (тютины) ягоды перебрать, помыть и слегка обсушить. Хвостики можно обрезать, а можно оставить и с ними.
Далее шелковицу пересыпать сахаром, влить бренди и отставить на 5-6 часов. За это время тютина пустит сок и сахар практически растворится.
Когда тютина пустила сок, поставить варенье на средний огонь и довести до кипения, а после уменьшить огонь и варить в течение 30 минут.
За 3-5 минут до окончания варки, в варенье из шелковицы добавить лимонную кислоту и тертую цедру одного апельсина. Готовое варенье из шелковицы (тютины) переложить в стерилизованные банки и укупорить.
Комментарии
Чтобы подготовить шелковицу к приготовлению варенья необходимо промыть ягоды в сите или дуршлаге. Перебрать, удалить дефектные ягоды, убрать листья и мусор. Если не лень, желательно обрезать плодоножки. Варенье из шелковицы получается очень сладким.
Я бы не сказала, что данный рецепт приготовления шелковицы слишком сладкий. Лимонная кислота и бренди убирают сладкую приторность шелковицы, которая многим не нравится.