Тыквенный суп-пюре
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,5 л
Французская кухня
Тыквенный суп-пюре – рецепт французской кухни, нежный тыквенный суп-пюре ярко оранжевого цвета. Суп очень хорошо дополняют крутоны. Кубики хлеба можно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. А можно посыпать специями, полить оливковым маслом и поставить в духовку до готовности.
Ингредиенты тыквенного супа-пюре
- Тыква 1 кг
- Картофель 0,5 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Молоко 600 мл
- Растительное масло 2 ст.л.
- Молотый имбирь 1 ч.л.
Рецепт тыквенного супа-пюре
Рецепт тыквенного супа-пюре очень прост. Лук почистить и мелко нарезать. В кастрюлю влить растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук. Лук обжаривать 3-4 минуты до прозрачного цвета. Тыкву и картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
Порезанные овощи добавить к луку, залить кипятком так, чтобы вода только покрывала овощи, посолить и варить до готовности. После того, как овощи полностью сварятся и станут мягкими, отвар слить, а овощи размять в пюре.
К овощному пюре добавить горячее молоко, перемешать и поставить на медленный огонь для прогревания на 10-15 минут. После добавить соль, перец, имбирь, перемешать, накрыть крышкой и дать супу настоятся 5 минут.
Подавать суп-пюре из тыквы горячим с крутонами.
