Тыквенный чизкейк с корицей

Тыквенный чизкейк с корицей – рецепт с фото, американская кухня
рейтинг: 4.9
голосов: 10

Приготовление: 2 часа

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 8-10 порций

Американские рецепты

Тыквенный чизкейк с корицей – рецепт блюда американской кухни, нежный воздушный многослойный чизкейк с приятным тыквенным вкусом.

Ингредиенты тыквенного чизкейка с корицей

Рецепт тыквенного чизкейка с корицей

1

Для рецепта американской кухни тыквенного чизкейка с корицей 1 кг тыквы помыть, удалить семена и отварить в пароварке в течение 30 минут. После снять кожу и пюрировать при помощи комбайна.

2

Белок отделить от желтка. Желток взбить с сахарной пудрой и горячей водой. В белок всыпать щепотку соли и взбить в устойчивую пену. Соединить желтки и белки, добавить муку, измельченный арахис, разрыхлитель и перемешать.

3

Форму размером 20 см в диаметре застелить пергаментом, выложить в нее подготовленное тесто и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать бисквит в течение 20 минут. После выпекания выложить бисквит на решетку и дать остыть.

4

При помощи кухонного комбайна смешать половину тыквенного пюре, творог яйца, сахарную пудру, муку и ванилин. Готовую пенную массу переложить в форму, где ранее выпекался бисквит. Форму обернуть фольгой и поместить в глубокий противень с водой. Воды необходимо столько, чтобы она доходила до половины формы с суфле. Поместить суфле в разогретую до 160 градусов духовку и выпекать в течение часа. Готовому суфле дать остыть в духовке, это займет тоже около часа.

5

Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, а после поставить на очень медленный огонь и, постоянно помешивая, варить до полного растворения желатина.

6

В кухонном комбайне смешиваем творог, йогурт, сахарную пудру. Когда смесь будет однородной, влить распущенный желатин и вновь взбить.

7

Из тыквы (200 г) приготовить пюре. Отварить тыкву в пароварке, а после добавить сахар и измельчить при помощи погружного блендера.

8

На пергамент выложить бисквит, смазать бисквит тыквенным пюре, смешанными с сахаром, поверх выложить творожное суфле, а дно формы подложить под пергамент. Далее надеть бортик от формы и влить йогуртовое суфле поверх творожного суфле. Убрать в холодильник для застывания, приблизительно на 1-2 часа.

9

В холодной воде замочить желатин на 10 минут. Когда желатин разбухнет, поставить его на медленный огонь и, не переставая помешивать, варить до полного растворения желатина. Остывшее тыквенное пюре смешать с ванильным сахаром и распустившемся желатинном. Вынуть чизкейк из холодильника, залить его тыквенным желе и убрать в холодильник до полного застывания. Когда верхний слой чизкейка застынет, аккуратно вынуть его из формы и украсить бортик толченым арахисом.

Рецепты из раздела кондитерские изделия
Рецепты, которые предлагает американские рецепты