Турецкая долма из виноградных листьев
Турецкая кухня
Турецкая долма из виноградных листьев – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, начинка для долмы может быть мясной, чечевичной и т.д.
Ингредиенты турецкой долмы из виноградных листьев
- Мякоть баранины – 500 г
- Лук репчатый – 5 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Рис – 2 ст.л.
- Виноградные листья – 500 г
- Масло сливочное – 4 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт турецкой долмы из виноградных листьев
Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни долма из виноградных листьев мясо промыть и перекрутить в мясорубке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до розового цвета. Рис промыть, всыпать в лук, влить ¾ стакана воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полного испарения жидкости. Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить в фарш. Также добавить в фарш обжаренный лук с рисом, посолить, поперчить и перемешать. Виноградные листья ошпарить кипятком, а после обрезать хвостики, если листья большие – разрезать пополам и уложить тыльной стороной вверх. На каждый лист выложить небольшое количество начинки и свернуть в виде голубца. Готовые голубцы из виноградных листьев плотно уложить в один ряд на дно кастрюли или жаровни, добавить масло, 2 стакана воды, накрыть тарелкой, а сверху крышкой и поставить на средний огонь. Тушить долму из виноградных листьев в течение 35-40 минут. Подавать долму в горячем виде с йогуртом или сметаной. В йогурт можно добавить небольшое количество чеснока, посолить и поперчить.
