Тонкие ломтики говядины (Soegogi-jeon)

Тонкие ломтики говядины (Soegogi-jeon) – рецепт с фото, корейская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 17
Время готовки:
1 час
Выход:
2 порции
Сложность:
Средняя

Тонкие ломтики говядины (Soegogi-jeon) – рецепт приготовления блюда корейской кухни. Название рецепта переводится с корейского как «блины из говядины». Подают говяжьи блины с рисом. Также их можно приготовить в качестве закуски к пиву.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Рецепт тонких ломтиков говядины (Soegogi-jeon) несложен в приготовлении. Говядину порезать на ломтики толщиной не больше 0,5 см. Выложить ломтики на доску, так чтобы они не касались друг друга. Равномерно посыпать чайной ложкой соли ломтики. Добавить измельченный чеснок пальцами, равномерно распределяя по каждому кусочку. Следом добавить молотый черный перец равномерно на каждый ломтик. Сбрызнуть кунжутным маслом и равномерно распределить его по каждому кусочку. Всыпать муку в миску, по одному кусочку обвалять ломтики говядины и вновь положить на разделочную доску.

В отдельной миске слегка взбить яйцо с щепоткой соли. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. По одному кусочку опускать в яичную смесь и сразу же на сковороду для обжаривания. Обжаривать ломтики в течении 1-2 минуты с каждой стороны или до светло-коричневой корочки. Если все ломтики сразу не поместились на сковороду, то перед каждым последующим выкладывание мяса, сковороду необходимо хорошо вытирать бумажным полотенцем.