Тажин из баранины с лимоном и оливками

Тажин из баранины с лимоном и оливками – рецепт с фото, марокканская кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 17
Время готовки:
2 часа
Выход:
4-6 порций
Сложность:
Средняя

Тажин из баранины с лимоном и оливками – рецепт марокканской кухни, этот рецепт является классическим рецептом тажина в Марокко. Баранина для тажина обязательно должна быть на кости.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта тажин из баранины с лимоном и оливками, лимоны разрезать на 6-8 частей, посыпать солью и отставить в сторону для засолки.

Мясо нарезать на куски, в тажин влить масло, разогреть, после добавить специи, тертую одну луковицу, куски баранины, посолить и обжарить баранину до умеренной румяной корочки.

После влить воду в количестве 500 мл, накрыть тажин крышкой и готовить на очень медленном огне в течение 2 часов. Когда баранина размягчится, отделить ее от кости, добавить мелко нарезанный лук и измельченную зелень.

Накрыть тажин крышкой и готовить еще 40 минут. Добавить в тажин с бараниной промытые оливки, соленые лимоны и лимонный сок. Вновь накрыть тажин крышкой и тушить еще 10 минут, а после выключить огонь и оставить на 5-7 минут, а после подать.