Тажин из баранины с лимоном и оливками
2 часа Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Тажин из баранины с лимоном и оливками – рецепт марокканской кухни, этот рецепт является классическим рецептом тажина в Марокко. Баранина для тажина обязательно должна быть на кости.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта тажин из баранины с лимоном и оливками, лимоны разрезать на 6-8 частей, посыпать солью и отставить в сторону для засолки.
Мясо нарезать на куски, в тажин влить масло, разогреть, после добавить специи, тертую одну луковицу, куски баранины, посолить и обжарить баранину до умеренной румяной корочки.
После влить воду в количестве 500 мл, накрыть тажин крышкой и готовить на очень медленном огне в течение 2 часов. Когда баранина размягчится, отделить ее от кости, добавить мелко нарезанный лук и измельченную зелень.
Накрыть тажин крышкой и готовить еще 40 минут. Добавить в тажин с бараниной промытые оливки, соленые лимоны и лимонный сок. Вновь накрыть тажин крышкой и тушить еще 10 минут, а после выключить огонь и оставить на 5-7 минут, а после подать.