Тажин из баранины и тыквы
4 часа Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Тажин из баранины и тыквы – рецепт приготовления блюда марокканской кухни, тыква с бараниной – это неожиданно вкусно, нежная баранина, которая разделяется на волокна и ароматная тыква – просто праздник. И дополняют все это конечно специи, которые обволакивают продукты, наполняя их своим богатством вкуса и аромата.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда марокканской кухни тажин из баранины с тыквой, баранину нарезать порционными кусочками, тыкву очистить и нарезать на небольшие кубики, чеснок очистить и измельчить. Репчатый лук очистить и мелко порезать. Бульон довести до кипения добавить шафран и держать горячим.
Порезанную баранину обжарить на масле до золотистого цвета. Посолить, добавить мелко порезанный лук и жарить еще в течение 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Добавить мелко нарезанный чеснок и остальные специи, перемешать, залить горячим бульоном, накрыть, уменьшить огонь до минимума и готовить в течение 2-3 часов. За это время баранина хорошо сварится, наберется ароматов и наполнится вкусом специй.
По истечении времени мясо отделить от кости, добавить нарезанную кубиками тыкву, посолить и готовить еще 30 минут. По окончании варки тыква должна быть мягкая, но не разваливающаяся. Подавать тажин из баранины горячим с кус-кусом или булгуром.