Свиная котлета (Donkkaseu)

рейтинг: 4.6
голосов: 12

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Корейские рецепты

Свиная котлета (Donkkaseu) – рецепт приготовления блюда корейской кухни, один из рецептов-кочевников. Японцам в свое время понравилось такое блюдо как шницель и так появилась японская котлета «Tonkatsu». В свою очередь Кореи понравилась японская котлета и так появилось блюдо «Donkkaseu». Слово «Donkkaseu» - странное слово «Don» основан на китайском иероглифе «свинина», а «kkaseu» взято из японского «katsu», которое является их заимствованным словом «котлета».

Ингредиенты свиной котлеты

Свиная корейка 500 г

Яйца 3 шт.

Пшеничная мука 100 г

Панировочные сухари 500 г

Перец черный молотый 0,5 ч.л.

Соль

Кукурузное масло 750 мл

Рецепт свиной котлеты

Для приготовления корейского блюда свиная котлета свиную корейку помыть и тонко нарезать. Чем тоньше будет порезана свинина, тем вкуснее будут котлеты.

После порезки свинину нужно отбить. Это можно сделать обратной стороной ножа или специальным молоточком для отбивания мяса.

Отбитые котлеты выложить на разделочную доску и посыпать с одной стороны солью и черным молотым перцем. После обвалять котлеты в муке с двух сторон.

В отдельную миску вбить яйца и при помощи вилки перемешать. После муки обмакнуть котлеты в яйце со всех сторон.

И последнее, после яиц обвалять котлеты в панировочных сухарях.

На этом путешествие котлеты по тарелкам закончено. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Выложить в сковороду подготовленные котлеты и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

После обжаривания переложить котлеты в сито и дать стечь лишнему жиру. Не стоит выкладывать на бумажное полотенце, так как жир из полотенец будет впитываться обратно в котлеты.