Свиная корейка, запеченная с апельсиновой цедрой
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 8 порций
Автор рецепта: Кашевар
Свиная корейка, запеченная с апельсиновой цедрой – рецепт очень простой. Апельсиновая цедра дает мясу приятный аромат и оригинальный вкус. Цедру можно использовать как свежую, так и сушеную.
Ингредиенты свиной корейки, запеченной с апельсиновой цедрой
- Свиная корейка 1 кг
- Перец черный молотый 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый 1/4 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Апельсин 1 шт.
- Растительное масло 1 ст.л.
Рецепт свиной корейки, запеченной с апельсиновой цедрой
Для приготовления свиной корейки, запеченной с апельсиновой цедрой, мясо помыть, обсушить кухонным полотенцем и перевязать шпагатом. Перевязывать желательно, поскольку при обработке мясо начнет плыть, оно расплющится и будет не презентабельным. После обвязывания корейку натереть смесью из специй и цедры.
Чтобы мясо после обработки было сочным, а не сухим, его необходимо запечатать (обжарить). В сковороду влить растительное масло и при помощи кисточки распределить его по поверхности сковороды. Выложить подготовленную корейку и обжарить со всех сторон, не забывая и торцы. Обжаривать мясо до золотистой корочки.
После обжаривания переложить корейку в форму для выпекания и поместить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут. Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 минут, а после нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
