Суп с лапшой «Праздничный»
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3 л
Армянские рецепты
Суп с лапшой «Праздничный» – рецепт блюда армянской кухни, суп можно подать, со сметаной посыпав зеленью.
Ингредиенты супа с лапшой «Праздничный»
- Курица 800 г
- Вода 2,5 л
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйца 1 шт.
- Лимон 0,5 шт.
- Для лапши
- Яйца 2 шт.
- Пшеничная мука 200-230 г
Рецепт супа с лапшой «Праздничный»
Для рецепта супа с лапшой курицу залить водой и поставить на средний огонь для приготовления бульона. Пока готовится бульон можно сделать лапшу.
Яйца слегка взбить, посолить, и, постепенно всыпая муку, замесить тугое тесто. Тесто для лапши раскатать как можно тоньше и дать ему слегка подсохнуть минут 15-20. Посыпать раскатанное тесто мукой, свернуть рулетом и тонко нарезать. После нарезания лапшу необходимо встряхнуть, чтобы она не слиплась.
Когда курица сварится, вынуть ее из бульона, разделить на порционные куски и положить обратно в бульон. Добавить очищенный и мелко порезанный лук. Добавить морковь, порезанную на четыре части или на брусочки, посолить и варить в течение 15 минут.
После добавить лапшу и варить на среднем огне до готовности. В отдельной миске взбить яйцо с лимонным соком. Влить яйцо в суп и перемешать. Готовый суп с лапшой можно подать со сметаной, присыпав рубленой зеленью.
