Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками – рецепт с фото, советская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 7

Советская кухня

Суп с фрикадельками – рецепт приготовления блюда советской кухни, сочные и нежные фрикадельки в картофельном супе на мясном бульоне.

Ингредиенты супа с фрикадельками

  • Мясо – 600 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 400 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Булка – 1 ломтик
  • Зелень – 1 ст.л.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт супа с фрикадельками

Для приготовления рецепта блюда советской кухни суп с фрикадельками от мяса отделить 250 г, а остальное мясо залить холодной водой в количестве 2 литров и поставить на огонь. Когда вода закипит, пену снять. Одну головку лука мелко нарезать, в сковороде разогреть масло, всыпать лук и остальные, мелко нарезанные овощи. Овощи тушить до мягкости, но не до подрумянивания, а после переложить в бульон. Оставшееся мясо перекрутить через мясорубку с луком и размоченной булкой. Подготовленный фарш поперчить, посолить, смешать с небольшим количеством рубленой зелени и яйцом. Разделочную доску смочить водой и слегка отбить на ней фарш. Из отбитого фарша сформовать небольшие шарики. В бульон с овощами добавить очищенный и нарезанный картофель, перемешать и варить 5-7 минут, а после добавить в суп подготовленные фрикадельки. Дать супу с фрикадельками закипеть, поварить еще 10 минут до готовности фрикаделек, снять с огня, всыпать оставшуюся зелень и дать настояться в течение 5 минут, а после подавать суп с фрикадельками к столу.

Рецепты из раздела «первые блюда»

Рецепты, которые предлагает советская кухня