Суп-пюре из запеченных овощей

Суп-пюре из запеченных овощей – рецепт с фото, болгарская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 23
Время готовки:
1 час
Выход:
1 л
Сложность:
Средняя

Суп-пюре из запеченных овощей – рецепт блюда болгарской кухни, такой суп-пюре можно подавать в горячем и в холодном виде.

Рецепт приготовления

Для рецепта суп-пюре из запеченных овощей противень смазать маслом, выложить баклажаны, лук, чеснок и перец. Предварительно овощи необходимо проткнуть вилкой в нескольких местах.

После с овощей снять кожу и измельчить при помощи мясорубки или блендера с добавлением помидоров и сока.

Влить вино, всыпать эстрагон, перец, соль и поставить на средний огонь. После того, как суп закипит, варить 20 минут, периодически помешивая.

Подавать суп-пюре из запеченных овощей со сметаной и мелко рубленой зеленью.