Суп-пюре из горошка и брокколи

Суп-пюре из горошка и брокколи – рецепт с фото, болгарская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 39
Время готовки:
1 час
Выход:
1 л
Сложность:
Средняя

Суп-пюре из горошка и брокколи – рецепт болгарской кухни, суп готовится на курином бульоне, но можно и без него. Свежий зеленый горошек можно заменить мороженым или консервированным.

Рецепт приготовления

Для рецепта суп-пюре из горошка и брокколи в кастрюле с толстым дном обжарить мелко нарезанный лук. К обжаренному луку добавить горошек, брокколи, бульон и 200 мл воды. Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение 15 минут.

После, суп снять с огня, слегка остудить и измельчить в пюре при помощи блендера. Влить в суп жирные сливки, перемешать, прогреть, посолить, поперчить и подавать.