Суп-крем из шампиньонов
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3-4 порции
Французская кухня
Суп-крем из шампиньонов – очень вкусный, легкий суп с грибами. Куриный бульон в сочетании с шампиньонами дает супу насыщенный вкус. А если еще использовать шампиньоны с коричневой шляпкой - это будет верх совершенства.
Ингредиенты суп-крема из шампиньонов
- Шампиньоны 500 г
- Куриный бульон 500 мл
- Сливочное масло 50 г
- Сливки 15% 100 мл
- Пшеничная мука 2 ст.л.
- Петрушка 2 ст.л.
- Лимон 0,5 шт.
Рецепт суп-крема из шампиньонов
Рецепт суп-крем из шампиньонов очень прост. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
Муку слегка обжарить на разогретом сливочном масле, после чего помесить в куриный бульон. Хорошо перемешать и довести до кипения на слабом огне
Как только все закипит, всыпать 250 г грибов и добавить сок лимона. Когда грибы сварятся, из супа приготовить пюре при помощи блендера.
Всыпать оставшиеся сырые грибы, влить сливки, добавить соль, перец, зелень петрушки, мускатный орех. Дать настояться супу-пюре из шампиньонов в течение 15 минут под крышкой.
