Суп харчо

Суп харчо – рецепт с фото, грузинская кухня
рейтинг: 5
голосов: 24

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 3-4 л

Грузинские рецепты

Суп харчо – национальное блюдо грузинской кухни. Дословный перевод слова «харчо» – говяжий суп. Основные ингредиенты – говядина, грецкие орехи и тклапи – сушеное пюре сливы ткемале, тклапи допускается заменять на томатную пасту. В разных частях Грузии суп харчо готовят по-разному. В одном из вариантов, суп готовят без орехов, но с добавлением большого количества специй.

Ингредиенты супа харчо

Рецепт супа харчо

1

Для рецепта супа харчо мясо промыть и нарезать на куски размером с грецкий орех. Порезанную говядину залить водой и варить на среднем огне 1,5-2 часа.

2

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук обжариться, добавить томат-пасту и прогреть 5 минут.

3

Орехи измельчить и смешать с перцем, хмели-сунели. В бульон с отварным мясом добавить промытый рис. Когда рис сварится добавить лук с томатом и орехи со специями, посолить.

4

Дать супу харчо покипеть 5 минут, положить лавровый лист, снять с огня и дать настоятся. При подаче суп харчо посыпать рубленой зеленью и измельченным чесноком.

Рецепты из раздела супы
Рецепты, которые предлагает грузинские рецепты