Су бёреги – пирог из ошпаренных лепешек

Пирог из ошпаренных лепешек су бёреги – рецепт приготовления турецкой кухни, очень сытный пирог с брынзой.

Для приготовления рецепта турецкой кухни пирог с брынзой из ошпаренных лепешек, в просеянную муку вбить яйца, влить 1-2 ст.л. подсоленной воды и замесить тесто. Вымесить гладкое, эластичное тесто, разделить его на 7 частей (одна часть немного больше остальных), скатать тесто в шарики, накрыть влажной салфеткой и отставить на 20-30 минут. Когда тесто отдохнет, раскатать шарики в тонкие, как папиросная бумага, пласты. В глубокой кастрюле вскипятить воду. Когда вода закипит, огонь убавить и осторожно по очереди опускать в воду лепешки на 2-3 минуты. Форму для выпекания смазать растительным маслом, на дно формы выложить большой пласт теста. Первый лист теста обильно смазать растительным маслом и выложить на него три ошпаренные лепешки, так же смазывая маслом каждый слой. Брынзу размять вилкой и смешать с мелко нарезанной петрушкой. Сверху на лепешки выложить слой начинки и накрыть оставшимися ошпаренными лепешками, промазывая их маслом. Желток смешать с 1 ст.л. растительного масла и смазать им верх пирога. Подготовленный пирог с брынзой поставить в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекать в течение 35-40 минут. Готовый пирог с брынзой переложить на блюдо, разрезать на квадраты и подавать к столу.