Соус сацебели
Приготовление: 1 час
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 1 л
Грузинская кухня
Сацебели – томатный соус. Соус сацебели хорошо подходит к любым грузинским блюдам. Рецепт соуса сацебели готовится очень быстро и из простых ингредиентов – томатного сока, кинзы и укропа, с добавлением чеснока и перца. В переводе этот соус – макалка, соус жидкий и в него макают лаваш или другой хлеб. Долго сацебели не хранится, да и незачем, лучше приготовить небольшое количество, но чтобы был свежим.
Ингредиенты соуса сацибели
Рецепт соуса сацибели
Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни сацебели, зелень помыть и струсить лишнюю воду. Перец помыть, удалить семена и перегородки, чеснок очистить. Если вы не боитесь острого перца, то семена с него можно не удалять.
Далее подготовленный перец, зелень и чеснок перекрутить на мясорубке с средними ячейками. Если вы хотите более однородный соус, то можно перекрутить два раза или использовать мелкое сито. Влить в специи горячую воду, перемешать и дать постоять пару минут.
В перекрученные продукты влить томатный сок, соль и перемешать. Все соус сацебели готов, если нет томатного сока, в сацебели можно добавить разведенную водой томатную пасту или свежие перекрученные помидоры без кожуры и семян. Соус хорошо хранится в холодильнике.
