Соус сацебели

Соус сацебели – рецепт с фото, грузинская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 17
Время готовки:
1 час
Выход:
1 л
Сложность:
Низкая

Сацебели – томатный соус. Соус сацебели хорошо подходит к любым грузинским блюдам. Рецепт соуса сацебели готовится очень быстро и из простых ингредиентов – томатного сока, кинзы и укропа, с добавлением чеснока и перца. В переводе этот соус – макалка, соус жидкий и в него макают лаваш или другой хлеб. Долго сацебели не хранится, да и незачем, лучше приготовить небольшое количество, но чтобы был свежим.

Ингредиенты рецепта

Кинза 3 пучков
Укроп 3 пучков
Чеснок 1 зубок
Вода 150 мл

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта блюда грузинской кухни сацебели, зелень помыть и струсить лишнюю воду. Перец помыть, удалить семена и перегородки, чеснок очистить. Если вы не боитесь острого перца, то семена с него можно не удалять.

Далее подготовленный перец, зелень и чеснок перекрутить на мясорубке с средними ячейками. Если вы хотите более однородный соус, то можно перекрутить два раза или использовать мелкое сито. Влить в специи горячую воду, перемешать и дать постоять пару минут.

В перекрученные продукты влить томатный сок, соль и перемешать. Все, соус сацебели готов, если нет томатного сока, в сацебели можно добавить разведенную водой томатную пасту или свежие перекрученные помидоры без кожуры и семян. Соус сацебели хорошо хранится в холодильнике.