Соус «Болоньезе»
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 500 г
Итальянские рецепты
Соус «Болоньезе» – рецепт приготовления итальянского соуса на основе мясного фарша с добавление овощей и специй. Соус «Болоньезе» хорошо подходит для приготовления лазаньи, к пасте и другим итальянским блюдам.
Ингредиенты соуса «Болоньезе»
- Говядина 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей черешковый 2 шт.
- Помидоры 1-2 шт.
- Базилик 2 веточек
- Оливковое масло 50 мл
Рецепт соуса «Болоньезе»
Для приготовления соуса Болоньез на сковороде разогреть оливковое масло, всыпать мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачного цвета.
Вслед за луком всыпать тертую морковь, порезанный на мелкие кубики сельдерей, перемешать и тушить 3 минуты.
Говядину перекрутить на мясорубке и добавить в сковороду с овощами. Обжарить фарш, периодически помешивая, но не до зажаривания. Консервированные томаты изрубить ножом, свежие помидоры очистить от кожуры и протереть, затем все соединить. Подготовленную томатную смесь вместе с жидкостью добавить в фарш, все хорошо перемешать и тушить в течение 10-15 минут на медленном огне.
В конце обжаривания соус болоньезе посолить, поперчить и всыпать мелко нарезанный базилик. Соус «Болоньезе» хорошо подходит для приготовления лазаньи, к пасте и другим итальянским блюдам.
