Соус «Болоньезе»

Соус «Болоньезе» – рецепт с фото, итальянская кухня
рейтинг: 4
голосов: 5

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 500 г

Итальянская кухня

Соус «Болоньезе» – рецепт приготовления итальянского соуса на основе мясного фарша с добавление овощей и специй. Соус «Болоньезе» хорошо подходит для приготовления лазаньи, к пасте и другим итальянским блюдам.

Ингредиенты соуса «Болоньезе»

Рецепт соуса «Болоньезе»

Мелко порезаный лук на сковороде с оливковым маслом
1

Для приготовления соуса Болоньез на сковороде разогреть оливковое масло, всыпать мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачного цвета.

Тертая на крупной терке морковь с луком на сковороде
2

Вслед за луком всыпать тертую морковь, порезанный на мелкие кубики сельдерей, перемешать и тушить 3 минуты.

Говяжий фарш с морковью, сельдереем и луком.
3

Говядину перекрутить на мясорубке и добавить в сковороду с овощами. Обжарить фарш, периодически помешивая, но не до зажаривания. Консервированные томаты изрубить ножом, свежие помидоры очистить от кожуры и протереть, затем все соединить. Подготовленную томатную смесь вместе с жидкостью добавить в фарш, все хорошо перемешать и тушить в течение 10-15 минут на медленном огне.

Соус «Болоньезе»
4

В конце обжаривания соус болоньезе посолить, поперчить и всыпать мелко нарезанный базилик. Соус «Болоньезе» хорошо подходит для приготовления лазаньи, к пасте и другим итальянским блюдам.

Рецепты из раздела соусы

Рецепты, которые предлагает итальянская кухня