Сочники
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6 шт.
Сочники – рецепт, очень вкусной выпечка из песочного теста с творожной начинкой. Сочники могут готовится и из дрожжевого теста и начинка в них может быть разной, даже из рыбы.
Ингредиенты сочников
- Для теста
- Пшеничная мука 210 г
- Яйца 1 шт.
- Сахарная пудра 50 г
- Сливочное масло 100 г
- Разрыхлитель 1/4 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Для начинки
- Творог 200 г
- Сахар 40 г
- Пшеничная мука 30 г
- Сметана 20 г
- Яичный желток 0,5 шт.
- Для смазывания
- Яичный желток 0,5 шт.
- Вода 1 ст.л.
Рецепт сочников
Для рецепта сочники, первым делом необходимо подготовить начинку, так как она должна постоять до полного растворения сахара. Творог для начинки не протирается, все ингредиенты сложить в миску и перемешать миксером.
Для теста размягченное масло соединить с яйцом, солью и сахарной пудрой, все хорошо перемешать до однородности, а после всыпать просеянную муку с разрыхлителем.
Вымешанное тесто разделить на шесть одинаковых частей, каждую часть скатать в недлинную колбаску, а после раскатать в пласт толщиной приблизительно 5 мм. На половину лепешки выложить начинку, другой половиной накрыть, но не полностью, а так, чтобы начинка была видна.
Желток смешать с теплой водой и при помощи кисточки смазать им поверхность сочника, не пропуская творожную начинку. Выложить сочники на противень, посыпанный мукой или устеленный пекарской бумагой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.
