Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age)

Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age) – рецепт с фото, японская кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 16
Время готовки:
1 час
Выход:
2 порции
Сложность:
Средняя

Скумбрия, жаренная с пряностями (Saba tatsuta-age) – рецепт японской кухни, кусочки скумбрии получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. Саба тацуба-аге подают с охлажденным светлым пивом.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для рецепта скумбрия, жаренная с пряностями из филе скумбрии удалить все кости при помощи пинцета, разрезать вначале вдоль пополам, а затем наискось небольшими кусочками.

Для маринада смешать соевый соус, саке, сахарную пудру, раздавленный чеснок, нарезанные мелко листья базилика и тертый имбирь. В подготовленный маринад положить кусочки рыбы и отставить на 20 минут.

По истечении времени вынуть рыбу из маринада, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в кукурузной муке. В глубокую сковороду влить большое количество масла и разогреть. Обжарить рыбу во фритюре до образования румяной корочки, обсушить на бумажном полотенце и сразу же подавать. При подаче саба тацута-аге можно украсить долькой лимона или лайма и мелко порезанными листиками базилика.