Сигара береги
Турецкая кухня
Сигара береги (пирожки из тонкого теста с брынзой) – рецепт приготовления турецкой кухни, брынза завернута в очень тонкое тесто, предварительно промазанное маслом.
Ингредиенты сигары береги (пирожки из тонкого теста с брынзой)
Для теста
- Яйца – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Мука – 400 г
- Соль – 0,5 ч.л.
Для начинки
- Брынза – 200 г
- Мята свежая – 2 ст.л.
- Яйца – 2 шт.
- Масло сливочное – 1-2 ,л.
- Перец черный молотый
Рецепт сигары береги (пирожки из тонкого теста с брынзой)
Для приготовления рецепта блюда сигара береги в молоко вбить яйцо и слегка взбить. Муку смешать с солью, просеять и, постепенно всыпая в молоко, замесить тесто. Подготовленное тесто накрыть пленкой и дать постоять 15 минут. После тесто разделить на 4 части и очень тонко раскатать, толщиной в папиросную бумагу. Отдельно подготовить начинку. Яйца слегка взбить, брынзу размять вилкой и мешать с яйцами и мелко нарезанной мятой, перемешать и приправить солью и перцем. Листы теста разрезать на 3 полоски, смазать растопленным сливочным маслом. На один край теста положить немного начинки, подвернуть с боков и скрутить в виде сигары. Противень застелить пекарской бумагой, выложить пирожки и выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Подавать пирожки сигара береги к столу теплыми.
