Сицилийская капоната от Гордона Рамзи
Приготовление: 1 час
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 2 порции
Автор рецепта: Гордон Рамзи
Сицилийская капоната – рецепт приготовления блюда Гордона Рамзи, капоната готовится из овощей с добавлением оливок и других средиземноморских продуктов. Что касается оливок, то их лучше всего покупать с косточками. Косточки легко вынимаются путем легкого надавливания на оливки. Если же нет времени, то конечно, можно использовать и оливки без косточек, но рецепт, в который входят оливки с косточками, получается гораздо вкуснее.
Ингредиенты сицилийской капонаты от Гордона Рамзи
- Баклажаны 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сельдерей черешковый 2 стеблей
- Острый перец 1 шт.
- Помидоры 5 шт.
- Чеснок 2 зубков
- Сахар 2 ст.л.
- Бальзамический уксус 1-1,5 ст.л.
- Оливки 100 г
- Каперсы 50 г
- Кедровые орехи 50 г
- Оливковое масло 5 ст.л.
- Базилик 3-4 стеблей
Рецепт сицилийской капонаты от Гордона Рамзи
Для приготовления рецепта блюда Гордона Рамзи сицилийская капоната, в широкой сковороде разогреть оливковое масло, положить в сковороду порезанный кубиками баклажан, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и перец. Все перемешать, приправить и жарить в течение 5 минут.
Помидоры залить кипятком, а через 1-2 минуты остудить под струей холодной воды, снять кожуру, выдавить семена и сок. Порезать помидоры кусочками и добавить в сковороду с овощами.
Следом за помидорами в сковороду с овощами добавить измельченный чеснок, сахар, уксус, нарезанные оливки и промытые каперсы. Перемешать и тушить на сильном огне в течение 5-8 минут, периодически помешивая, до мягкости баклажанов. При подаче капонату посыпать листиками базилика и обжаренными кедровыми орешками.
