Шурпа-каинатма
Приготовление: 2 часа 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 8 порций
Узбекская кухня
Шурпа-каинатма – рецепт приготовления блюда узбекской кухни, овощи для шурпы режутся крупными кусками, картофель, если очень большой, можно порезать пополам или на четыре части.
Ингредиенты шурпы-каинатма
Рецепт шурпы-каинатма
Для приготовления рецепта блюда узбекской кухни шурпа-каинатма мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Нарезанные куски мяса поместить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода для шурпы закипит, снять пену, слегка подсолить, убавить огонь и варить на среднем огне.
К мясу добавить порезанный полукольцами лук, перемешать, дать закипеть и снять пену.
После добавить нарезанную на крупные ломтики или кружочки морковь, накрыть крышкой и варить в течение 1,5 часа.
Затем добавить к мясу и овощам очищенный картофель, его кладут целиком, если картофель очень крупный, можно порезать пополам.
Следом за картофелем в шурпу добавить нарезанные толстыми кружками или ломтиками помидоры, накрыть крышкой и варить еще 20 минут. В конце варки добавить мелко порезанную кинзу, посолить, поперчить и снять шурпу с огня. При помощи шумовки овощи и мясо выложить из шурпы на отдельную тарелку, а бульон разлить по пиалам. Подается к столу шурпа в горячем виде.
