Шоколадный рулет с шоколадно-масляным кремом

Шоколадный рулет с шоколадно-масляным кремом – рецепт с фото, кондитерское изделие
рейтинг: 4.9
голосов: 11

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 8-10 порций

Шоколадный рулет с шоколадно-масляным кремом – этот рецепт для людей, которые очень любят шоколад. Нежный бисквит с добавлением какао-порошка основа рулета. Воздушный масляный крем с добавление какао и коньяка очень хорошо дополняет шоколадный бисквит. И не только для красоты, но и для усиления шоколадного вкуса рулет покрывается шоколадом, соединенным с сливочным маслом.

Ингредиенты шоколадного рулета с шоколадно-масляным кремом

Рецепт шоколадного рулета с шоколадно-масляным кремом

1

Для рецепта шоколадный рулет с шоколадно-масляным кремом, в начале необходимо подготовить крем. Сахар смешать с ¾ молока и довести до кипения. В остальном молоке развести крахмал и влить его в молочный сироп. Периодически мешая деревянной ложкой, прогреть сироп до загустения, а после остудить до комнатной температуры.

2

Пока остывает сироп, приготовить тесто для рулета. Яйца разделить, отдельно белки и желтки, желтки взбить с сахаром до бела, а в белки добавить щепотку мелкой соли и взбить в крутую пену. Муку смешать с какао и просеять. Смешать муку с желтками до однородной массы, а после аккуратно вмешать белки.

3

Противень застелить пекарской бумагой, выложить на нее тесто разровнять и поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку в течение 15 минут. Готовый бисквит остудить до комнатной температуры.

4

Продолжим готовить крем. Размягченное сливочное масло взбить до белого цвета и, продолжая взбивать, понемногу добавлять сироп, в конце добавить коньяк и какао.

5

Готовый слегка теплый бисквит положить вверх дном на пекарскую бумагу, снять бумагу, на которой бисквит выпекался. На поверхность бисквита выложить крем, утолщая слой по направлению к себе и плотно свернуть рулет. Рулет завернуть в бумагу и поместить в холодильник швом вниз на сутки.

6

По истечении времени рулет вынуть из бумаги, смазать сверху растопленным шоколадом с маслом и этой же кисточкой можно сделать рельефные полоски.

Рецепты из раздела кондитерские изделия
Рецепты из раздела вегетарианство