Шоколадный фондан

Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 8 шт.
Итальянские рецепты
Шоколадный фондан – рецепт приготовления блюда итальянской кухни, нет даже слов, чтобы описать всю прелесть и вкус шоколадного фондана. Даже если не получилось приготовить, так чтобы начинка фондана вытекала, все равно это верх совершенства. А если к шоколадному фондану добавить шарик ванильного мороженого и плюс бокал вина, считайте – вечер удался.
Ингредиенты шоколадного фондана
- Сливочное масло 80 г
- Какао-порошок 10 г
- Черный шоколад 150 г
- Пшеничная мука 20 г
- Сахарная пудра 90 г
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Яйца 2 шт.
- Яичный желток 1 шт.
Рецепт шоколадного фондана
Для приготовления рецепта блюда итальянской кухни шоколадный фондан желток растереть с сахарной пудрой и, не переставая взбивать, вбить по одному яйцу и всыпать ванильный сахар. Яичную смесь взбивать до состояния густой белой пены.
В сотейнике соединить размягченное сливочное масло и поломанный шоколад. Поставить сотейник на медленный огонь и растопить, а после перемешать до однородности.
Растопленный шоколад и масло ввести в густую яичную пену и перемешать. Следом добавить частями муку с солью и перемешать до однородной массы.
Формочки для шоколадного фондана смазать размягченным сливочным маслом, обсыпать какао-порошком и наполнить тестом для фондана. Наполнять формочки нужно на ¾, так как при выпекании шоколадный фондан поднимется.
Подготовленные формочки с шоколадным фонданом поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 10-15 минут. Готовый шоколадный фондан лучше всего подавать теплым, посыпав сахарной пудрой, с шариком ванильного мороженого.
У фондана есть три степени готовности, само совершенство – это когда фондан покрыт корочкой, а изнутри вытекает жидкая шоколадная начинка. Другая степень – это когда начинка фондана становится более желированной, зачастую это происходит при долгом запекании или при остывании. И третья стадия – это когда шоколадный фондан полностью пропекся, он получается без начинки и похож на шоколадный кекс или маффин.