Шашлык из козлятины
Армянские рецепты
В армянской кухне мясо к шашлыку маринуется без добавления уксуса, лимона – в рецепте используются только зелень, перец и соль. Шашлык в Армении готовят практически из любого мяса, из баранины, свинины, козлятины, рыбы.
Ингредиенты шашлыка из козлятины
- Мясо – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Базилик сушеный – 1 ст.л.
- Красный перец молотый
- Черный перец молотый
- Соль
Рецепт шашлыка из козлятины
При приготовлении рецепта армянской кухни шашлык из козлятины, проследите, чтобы мясо не было предварительно заморожено. Мясо промыть и нарезать небольшими кусками. Лук нашинковать и смешать с мясом. Добавить соль, перец, базилик и все хорошо перемять, чтобы мясо пустило сок. Накрыть мясо крышкой и поставить в холодильник на 2-4 часа. Если замариновать мясо за сутки до приготовления, шашлык от этого будет только сочнее. Промаринованное мясо нанизать на шампур и обжарить на раскаленных углях до готовности. Подавать шашлык из козлятины на лаваше, посыпав свеженарезанным луком и зеленью.
