Шах-тыква
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Узбекская кухня
Шах-тыква – рецепт приготовления блюда узбекской кухни — это же блюдо еще называют «Шах-ковук», что переводится как царская тыква. Тыква служит горшком, в котором готовится мясо. Блюдо выглядит очень эффектно, а аромат не передаваемый. Тыкву нужно выбирать не большую с внутренним объемом в 1 литр, и чтобы она устойчиво стояла. Курдючный жир можно заменить на топленое масло или даже на сметану.
Ингредиенты шах-тыквы
- Тыква 1 шт.
- Баранина 400 г
- Курдючный жир 150 г
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Кумин (зира) 1 ч.л.
- Кориандр 1 ч.л.
Рецепт шах-тыквы
Для приготовления рецепта узбекской кухни шах-тыква, тыкву помыть, высушить, срезать верхушку так чтобы после ее можно было использовать в качестве крышки. Из самой тыквы выбрать все семена.
Лук, баранину и жир мелко порезать, а после смешать с молотыми специями.
Подготовленную начинку уложить в тыкву. Поместить фаршированную тыкву в емкость, в которой она будет выпекаться, влить холодную воду и поставить в духовку. Готовится шах-тыква при 200 градусах в течении 1,5-2,5 в зависимости от размера тыквы.
