Сфугато

Сфугато – рецепт с фото, греческая кухня
рейтинг: 4.9
голосов: 8

Приготовление: 40 минут

Сложность:  

Выход по рецепту: 6 порций

Греческие рецепты

Сфугато – рецепт приготовления греческой кухни, сфугато – это запеканка из говяжьего фарша с овощами и сыром.

Ингредиенты сфугато

Рецепт сфугато

Кабачки тертые
1

Для приготовления рецепта греческой кухни сфугато цукини вымыть, натереть на крупной терке, посолить и отставить на 10-15 минут

Говяжий фарш в сковороде
2

В сковороде разогреть половину оливкового масла, всыпать мелко нарезанный репчатый лук и жарить на среднем огне в течение 2-3 минут. К репчатому луку добавить мелко нарезанный зеленый лук и фарш. Все хорошо перемешать и жарить, периодически помешивая, в течение 7-8 минут.

Пюре из картофеля на обжареном фарше
3

Отваренный в кожуре картофель очистить, измельчить вилкой и добавить в сковороду к фаршу.

Тертые кабачки в сковороде
4

С цукини отжать жидкость и также добавить в сковороду с фаршем. Следом всыпать мелко нарезанную мяту и петрушку. Все перемешать и тушить на среднем огне 10 минут или пока практически вся жидкость не выпарится, при этом фарш не должен быть сухим.

Фарш с овощами в форме для выпечки
5

Форму для запекания или противень смазать оставшимся оливковым маслом, тушеный фарш с овощами переложить в подготовленную форму и разровнять.

Тертый сыр выкладывается поверх фарша
6

Сыр натереть на терке и смешать со сливками, выложить смесь поверх фарша ровным слоем.

Сфугато
7

Поставить запеканку в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут. Подавать сфугато необходимо в горячем виде.

Рецепты из раздела основные блюда
Рецепты, которые предлагает греческие рецепты