Селедка с луком

Селедка с луком – рецепт приготовления блюда русской кухни, кто же в России не любит праздники с водочкой и селедочкой. Селедочка это конечно хорошо, но ее нужно не только засолить так чтобы она была вкусной, но и разобрать и оформить. Легче всего конечно очистить, нарезать, выложить и все, но после за столом плеваться костями. Избавится от костей в селедке довольно таки легко.

Для приготовления рецепта блюда русской кухни селедка с луком, соленую рыбу для начала необходимо подготовить. От селедки отрезать голову, по спинке сделать глубокий надрез от головы до хвоста и аккуратно подцепляя, так же от головы к хвосту, снять шкурку с селедки. Далее, со стороны спинки аккуратно, чтобы не наколоться, от головы к хвосту отделить мясо от кости. Хребет и кости очень легко отделяются от мякоти. Если рыба не просолилась, кости будут отделяться не очень легко. Разделив селедку на филе, необходимо просмотреть – возможно, остались реберные кости, их нужно вынуть пинцетом. После филе селедки порезать небольшими кусочками и уложить в селедочницу. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами и уложить красиво в селедочницу. Петрушку не резать, а порвать, чтобы листики остались цельными. Листики петрушки выложить поверх селедки и лука, полить сверху уксусом и поперчить. Уксус для селедки можно использовать обыкновенный, яблочный или настоянный на травах. Черный перец можно смешать с небольшим количеством кориандра, перетереть в ступе, а после посыпать селедку с луком. Готовую селедку с луком можно подавать к столу.