Сельдь в томате с огурцами

Сельдь в томате с огурцами – рецепт с фото, советская кухня
рейтинг: 3.9
голосов: 8

Советская кухня

Сельдь в томате с огурцами – рецепт приготовления блюда советской кухни, соленые огурцы придают сельди очень интересный вкус.

Ингредиенты сельди в томате с огурцами

  • Сельдь свежая – 250 г
  • Огурцы соленые – 60 г
  • Томатная паста – 30 г
  • Бульон – 200 г
  • Мука пшеничная – 10 г
  • Масло сливочное – 20 г

Рецепт сельди в томате с огурцами

Для приготовления рецепта блюда советской кухни сельдь в томате с огурцами, сельдь разобрать на филе и удалить по возможности все кости, кожу снимать не надо. Дно жаровни смазать маслом, уложить в один слой филе сельди, сверху выложить тонко нарезанные соленые огурцы и залить томатной пастой разведенной в воде. Залить рыбу бульоном до половины высоты продуктов, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 25-30 минут. Готовую рыбу и огурцы выложить из жаровни. Муку смешать со сливочным маслом, а жидкость, которая осталась в жаровне, довести до кипения и добавить в нее муку с маслом. Все хорошо перемешать, лучше всего венчиком, чтобы разбить все комочки и проварить соус до загустения. При подаче на гарнир выложить сельдь с огурцами и полить разогретым соусом.

Рецепты, которые предлагает советская кухня