Сардины на гриле
40 минут Выход:
8 шт. Сложность:
Средняя
Сардины на гриле – рецепт марокканской кухни, в Марокко сардины готовят очень часто, в основном – на закуску.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта сардины на гриле сардину помыть, отделить голову, выпотрошить, разрезать брюшко до самого хвоста. Выложить сардину на доску брюшком вниз и слегка надавить на хребет ладонью, так чтобы тушка распласталась. Таким образом хребет легко отделится вместе с костями.
В ступе растолочь фенхель с имбирем, кумином, солью, перцем, лимонной цедрой и петрушкой. Влить в специи 3-4 ст.л. оливкового масла и все хорошо перетереть.
Подготовленную рыбу натереть смесью специй и масла и выложить на разогретый гриль кожей вниз.
Жарить рыбу 2 минуты, перевернуть жарить еще 1 минуту, а после выжать в сковороду сок лимона. Еще через 1 минуту рыба будет готова. Подавать рыбу можно с хлебом, лимоном и свежим салатом или просто с порезанными свежими овощами.