Сардины на гриле
Марокканские рецепты
Сардины на гриле – рецепт приготовления марокканской кухни, в Марокко сардины готовят очень часто, в основном – на закуску.
Ингредиенты сардин на гриле
- Сардины – 8 шт.
- Фенхель – 2 ч.л.
- Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
- Кумин – 0,5 ч.л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Масло оливковое
- Лук зеленый – 3-4 шт.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт сардин на гриле
Для приготовления рецепта марокканской кухни сардины на гриле сардину помыть, отделить голову, выпотрошить, разрезать брюшко до самого хвоста. Выложить сардину на доску брюшком вниз и слегка надавить на хребет ладонью, так, чтобы тушка распласталась. Таким образом хребет легко отделится вместе с костями. В ступе растолочь фенхель с имбирем, кумином, солью, перцем, лимонной цедрой и петрушкой. Влить в специи 3-4 ст.л. оливкового масла и все хорошо перетереть. Подготовленную рыбу натереть смесью специй и масла и выложить на разогретый гриль кожей вниз. Жарить сардины на гриле 2 минуты, перевернуть жарить еще 1 минуту, а после выжать на рыбу сок лимона. Еще через 1 минуту рыба будет готова. Подавать сардины на гриле можно с хлебом, лимоном и свежим салатом или просто с порезанными свежими овощами.
