Крабовый салат
1 час 30 минут Выход:
1,5 кг Сложность:
Средняя
Крабовый салат – рецепт салата, очень популярный салат конца восьмидесятых годов. В разных регионах крабовый салат готовят по-разному, основой салата являются крабовые палочки, свежие огурцы, вареные яйца и майонез. В некоторые рецепты крабового салата добавляют вареный рис, белокочанную капусту, а иногда и вермишель быстрого приготовления. Данный рецепт крабового салата более легкий, нежели с добавлением риса, и еще легким его делает добавление не белокочанной капусты, а пекинской.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт крабового салата – уже по названию салата можно себе представить, какой ингредиент в нем главный – конечно же, это крабовые палочки. Крабовые палочки всегда заморожены, перед нарезанием выньте их морозилки и дайте слегка разморозиться при комнатной температуре. Не стоит ждать, пока палочки разморозятся полностью, их тогда будет труднее резать. Нужно, чтобы они оставались замороженными, но так, чтобы можно было резать. Резать крабовые палочки лучше всего мелким кубиком.
Далее в крабовый салат идет зелень, ее можно брать любую – к крабовому вкусу очень хорошо подходит укроп, петрушка, кинза и зеленый лук. Количество зелени можно варьировать на ваш вкус, можно увеличить или уменьшить. Зелень хорошо помыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и мелко порезать. То же самое сделать с перьями зеленого лука. Свежую зелень в крабовом салате можно заменить мороженной – она не чуть не хуже свежей после размораживания.
В крабовый салат добавляют свежие огурцы, их нужно помыть и нарезать мелким кубиком. Но поскольку готовят такой салат зачастую к Новому году, свежие огурцы становятся практически золотыми по цене. Но огурцы всегда можно заморозить в летнее время года, они сохраняют свои свойства, свежесть и вкус. Вот такие замороженные огурцы можно разморозить, а после добавить к остальным ингредиентам в крабовый салат.
Свежую пекинскую капусту помыть и мелко порезать, при этом, чем ближе к кочерыжке, тем мельче нужно резать. Раньше использовали обыкновенную белокочанную капусту, можно приготовить крабовый салат и из нее, но она более жесткая. Капусту нашинковать, слегка подсолить и хорошо помять руками, чтобы она выделила сок, так капуста будет намного мягче в салате, но при этом не потеряет своей хрусткости.
Яйца для крабового салата нужно отварить вкрутую. Для уверенности, что яйца уже точно сваренные вкрутую, их можно варить минут 15 на среднем огне. Отваренные яйца залить холодной водой, так скорлупа легче будет отходить. Очистить яйца от скорлупы и мелко нашинковать, иногда яйца не шинкуют, а раздавливают вилкой до полного измельчения, так тоже можно поступить при приготовлении крабового салата.
Подготовленные ингредиенты переложить в большую емкость, в которой крабовый салат будет удобно перемешивать, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона или добавить лимонную кислоту, добавить майонез и перемешать. Майонеза в крабовый салат много не надо, но он все-таки должен соединить все ингредиенты в один общий вкус салата. Готовый крабовый салат переложить в холодильник на 10-15 минут, а после переложить в салатницу и подать к столу.